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铁棍山药(yào)和(hé)小(xiǎo)白嘴山药(yào)哪个(gè)好吃些，铁(tiě)棍山药(yào)和(hé)小白嘴山药哪个好吃些(xiē)呢

　　小白(bái)嘴山药和铁棍山药(yào)都是药食两(liǎng)用的山药(yào)，但小白嘴山药口感软(ruǎn)糯甘甜，相(xiāng)比(bǐ)较来(lái)说要比铁棍山药更好吃(chī)，并且(qiě)小白嘴山(shān)药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸、尿囊(náng)素等营养成(chéng)分，营养(yǎng)价值更高于铁棍(gùn)山(shān)药，经常食用有补(bǔ)脾健胃、美容养颜等作用，加上(shàng)整体比较光滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉好看、皮(pí)肉(ròu)好剥离等特点，被称之为最好(hǎo)吃的山药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山药(yào)的(de)哪一个更好，有什么不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴山药广泛(fàn)种植于深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古(gǔ)称博(bó)陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作(zuò)温(wēn)县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地(dì)理坐标为(wèi)东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁(tiě)棍山药地理标识原产地(dì)。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小白嘴山药(yào)：每(měi)百克中含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高，除(chú)此之外还富含(hán)黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生(shēng)素(sù)C、甘(gān)露多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基酸阻抗实部虚部是什么意思，实部虚部是什么意思啊、尿囊阻抗实部虚部是什么意思，实部虚部是什么意思啊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的(de)20种氨基酸中，山药中含(hán)有16种(zhǒng)。

　　3、特(tè)点不同

　　小白(bái)嘴山药：小，相(xiāng)同的生(shēng)产期(qī)限，产量虽小但营(yíng)养价值更(gèng)高；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音表明(míng)了是最好吃的山药品(pǐn)种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山(shān)药因为(wèi)地(dì)质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较(jiào)好；

　　沙(shā)土(tǔ)铁(tiě)棍山药(yào)因(yīn)种植(zhí)在沙地(dì)里，土质松软，口感(gǎn)面甜(tián)，营(yíng)养价(jià)值同样较(jiào)高。

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　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-铁棍(gùn)山药

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